Cách bảo quản thực phẩm an toàn đảm bảo vi chất dinh dưỡng
- testtrungnguyen
- Oct 7, 2016
- 3 min read
Đối với các mẹ luôn bận rộn trong công việc không có thời gian và điều kiện đi chợ mỗi ngày để mua thực phẩm tươi mới thì cách bảo quản thực phẩm mua sẵn và đông lạnh để dùng trong thời gian dài luôn luôn là cách mà nhiều mẹ ưa chuộng áp dụng. Nhưng các mẹ có biết không đông lạnh và bảo quản thực phẩm sai cách có thể khiến các vi chất dinh dưỡng quan trọng có trong các loại thực phẩm này sẽ bị hao hụt đi rất nhiều và hệ quả chính là bé ăn nhiều, ăn tốt nhưng vẫn bị thiếu vi chất dinh dưỡng dẫn đến chậm phát triển về chiều cao, cân nặng,...
Chính vì vậy bảo quản thực phẩm an toàn đúng cách nhất là các loại thịt, cá để tránh thất thoát và hao hụt vi chất dinh dưỡng là điều rất quan trọng nhưng hầu như chẳng mẹ nào biết và hiểu đúng cả. Phải làm sao đây? Các mẹ cùng tham khảo chia sẻ sau nhé!
Vì sao mẹ cần phải bảo quản thịt, cá đúng cách?
Thịt, cá rất giàu dưỡng chất đặc biệt là đạm, vitamin khoáng chất.... nhưng nếu bảo quản sai cách, cất giữ đông lạnh lâu ngày rất dễ bị mất đi các vi chất dinh dưỡng quan trọng, đặc biệt là có thể sản sinh ra nhiều chất gây hại đến sức khỏe của bé (Như nhiễm khuẩn, phát sinh bệnh).
Theo nghiên cứu thì sau mỗi lần đông - rã thực phẩm hàm lượng vi chất dinh dưỡng sẽ mất đi khoảng 20%
Mẹo bảo quản thịt cá an toàn đúng cách
- Không cất giữ thực phẩm quá lâu trong tủ lạnh: Mỗi loại thực phẩm đều có hạn sử dụng khác nhau
Các loại thịt như: Thịt heo, gà, vịt chỉ nên để đông lạnh trong 7 ngày.
Thịt bò có thể cất giữ trong 10 ngày.
Riêng cá thì tuyệt đối không nên bảo quản quá 2 ngày.
- Sơ chế trước khi trữ lạnh:
Các loại thịt, cá cần được làm và rửa thật sạch trước khi cất giữ trong tủ lạnh nhằm hạn chế khả năng các loại tạp chất còn tồn tại có thể làm thối rữa thực phẩm nhanh hơn.
Cá các mẹ nhớ nên loại bỏ mang, nội tạng và rửa cá qua nước dấm để loại bỏ mùi tanh.
Trước khi cất tủ lạnh, các mẹ nhớ rằng phải để thật ráo nước để hạn chế khả năng thất thoát vi chất dinh dưỡng trong quá trình đông & rã đông.
- Nguyên tắc bảo quản khi trữ lạnh:
Phân nhỏ thực phẩm là cách hiệu quả nhất để đảm bảo thực phẩm được đông lạnh hoàn toàn ở bên trong, không tạo điều kiện cho các loại vi khuẩn phát triển. Hơn nữa, việc chia nhỏ thực phẩm sẽ giúp mẹ giải quyết được lượng thực phẩm cần rã đông để chế biến thức ăn cho bé.
Đóng gói riêng biệt và cẩn thận tất cả các loại thực phẩm: Mẹ có thể dùng hộp nhựa hay hộp thủy tinh có nắp đậy kín để bảo quản hoặc dùng màng bọc thực phẩm và bọc thành nhiều lớp để tránh tình trạng các loại thịt bị mất nước, hao hụt các dưỡng chất có bên trong nó. Thực phẩm chín và sống tuyệt đối phải bảo quản riêng biệt.
Lưu ý: Cá các mẹ nên bảo quản trong nhiệt độ từ 3-5 độ C, và thịt là từ 4-7 độ C.
Tuy nhiên, thực phẩm đông lạnh lâu ngày không phải là cách đảm bảo chế độ dinh dưỡng cho bé tốt nhất, vì vậy mẹ nên cố gắng đi chợ sớm mỗi ngày để lựa chọn các loại thực phẩm tươi ngon tốt nhất cho bé nhé.
Các mẹ có thể tìm hiểu thêm thông tin về những vi chất dinh dưỡng quan trọng cho trẻ tại đây:
Commentaires