4 nhóm chất dinh dưỡng quan trọng cho bé
- testtrungnguyen
- Sep 22, 2016
- 4 min read
Các mẹ có biết không theo kết quả chương trình Khảo sát tình trạng dinh dưỡng trẻ em SEANUTS tại Việt Nam cho thấy có đến 50% trẻ em trong khẩu phần ăn bị thiếu vi chất dinh dưỡng để phát triển về trí não lẫn chiều cao.
Nguyên nhân gây ra hiện tượng thiếu hụt vi chất dinh dưỡng thì trong loạt chuyên đề trước mình đã có chia sẻ, các mẹ có thể tham khảo tai đây:
Vậy phải làm sao để phòng tránh và ngăn ngừa được tình trạng thiếu hụt vi chất dinh dưỡng ở trẻ? Cùng tham khảo chia sẻ hữu ích của PGS. TS Lê Bạch Mai – Phó Viện Trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia về 4 nhóm thực phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng cho trẻ quan trọng và cần thiết các mẹ nhé.
4 nhóm dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển của bé
1. Nhóm tinh bột
Trong các loại ngũ cốc, bánh mì, gạo, đậu và một loại rau của quả như khoai, bí ngô, bắp,...có hàm lượng tinh bột rất cao.
Gạo lức cũng chứa rất nhiều tinh bột, ngoài ra hàm lượng sắt và vitamin nhóm B có trong gạo lức cũng rất cao rất có lợi cho quá trình sản sinh năng lượng cho cơ thể bé.
Đậu xanh rất giàu các loại vitamin như: A, B1, C... hỗ trợ tăng cường hệ thống miễn dịch và tham gia vào quá trình thúc đẩy các chức năng hoạt động trong cơ thể trẻ.
Để cung cấp đủ lượng tinh bột cần thiết cho bé, các mẹ có thể tham khảo thực đơn trong ngày sau nhé:
Bữa sáng là bữa quan trọng nhất vì vậy mẹ nên cho bé ăn bánh mì nâu, cháo yến mạch, hay ngũ cốc vì đây là những thực phẩm rất giàu tinh bột giúp cung cấp năng lượng cho bé.
Bữa tối mẹ nên đổi sang cho bé ăn khoai tây, cơm, mì ống hoặc bánh mì.
Bữa trưa thì kết hợp hai thực đơn sáng - tối để đa dạng bữa ăn, giúp bé đỡ ngán.
Mẹ cần lưu ý rằng tránh không nên chọn các loại gạo hay ngũ cốc được xay xát quá kỹ vì sẽ làm hao hụt các vi chất dinh dưỡng quan trọng.
Nhóm chất đạm2.
Chất đạm rất quan trọng giúp cơ thể sản sinh, duy trì và hỗ trợ quá trình phát triển các tế bào, các mô cơ của bé. Chất đạm có nhiều trong các loại thịt như thịt đỏ (thịt bò, thịt heo), thịt trắng (thịt gà, vịt)… mẹ nên sử dụng đa dạng các loại thịt này hằng ngày cho trẻ và chế biến thành nhiều món khác nhau để bữa ăn bé phong phú và khiến bé yêu thích hơn.
Ngoài ra, mỗi tuần hai lần mẹ nên đổi bữa cho con với các loại hải sản, cá hồi, cá trích, cá ngừ, tôm… để hấp dẫn bé hơn.
3. Nhóm chất béo
Chất béo bao gồm cả dầu thực vật và mỡ động vật - đây là nhóm cung cấp năng lượng rất quan trọng cho cơ thể trẻ và tuyệt đối không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của trẻ.
Trong một gram chất béo có chứa đến 9 Kcal - gấp 2,5 lần so với tinh bột hay chất đạm. Ngoài vai trò cung cấp năng lượng thì chất béo còn có vai trò rất quan trọng tham gia vào quá trình cấu tạo tế bào thần kinh và võng mạc cho bé, hỗ trợ cơ thể hấp thu các vitamin tan trong dầu như vitamin A và D.
Để giúp bé phát triển tốt mẹ nên đa dạng nguồn chất béo từ động vật và thực vật. Các thực phẩm có nhiều chất béo như: Sốt mayonnaise, bơ đậu phộng, phô mai, mỡ cá… các loại dầu oliu, dầu hướng dương, dầu mè… trong bữa ăn của trẻ.
4. Nhóm vitamin và khoáng chất
Trong giai đoạn hoàn thiện và phát triển các chức năng quan trọng trong cơ thể các mẹ nên lưu ý bổ sung các loại thực phẩm dinh dưỡng cho bé giàu hàm lượng vitamin và khoáng chất để hỗ trợ quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Các vitamin và khoáng chất có rất nhiều trong các loại rau củ quả như:
Cà rốt (chứa một lượng lớn vitamin A và các vi chất khác như B, C).
Khoai lang (chứa rất nhiều chất sắt và vitamin A, B, C)
Cà chua (một ly cà chua chín đỏ có thể cung cấp cho bé lượng lớn vitamin A, C vitamin B1, sắt và nhiều dưỡng chất thiết yếu khác)
Rau bó xôi (một chén rau bó xôi luộc cũng đủ cung cấp cho bé nhu cầu vitamin A cần thiết hàng ngày)...
Ngoài 4 nhóm chất quan trọng trên thì trong giai đoạn 2 tuổi mẹ nên bổ sung thêm sữa và các chế phẩm làm từ sữa cho bé để hỗ trợ và cung cấp thêm các loại vi chất dinh dưỡng cần thiết để bé phát triển phù hợp đúng tiêu chuẩn và toàn diện nhất.
Comentarios